Nel quadriennio 2002-2005 è stata svolto un progetto di zonazione dell’area DOC dei Colli Berici promossa da Veneto Agricoltura e dal Consorzio Vini DOC Colli Berici. Le varietà sottoposte ad indagine sono state il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Tai rosso per le uve a bacca rossa, il Pinot bianco e il Sauvignon blanc per quelle a bacca bianca. Tutti i dati raccolti e le uve inviate alle microvinificazioni sono stati prelevati da 32 vigneti guida così ripartiti: 8 per il Cabernet S., 7 per il Tai r., 6 per il Merlot, 7 per il Sauvignon b. e 4 per il Pinot b. I dati raccolti nel qudriennio sono stati sottoposti ad analisi statistica al fine di trovare le correlazioni tra comportamento delle varietà in esame e parametri relativi al clima, al suolo e al territorio oggetto di studio. I risultati di questa analisi hanno permesso di identificare per ogni varietà delle Unità Vocazionali in ognuna delle quali ogni varietà manifesta un comportamento omogeneo: 3 UV per il Cabernet S., per il Merlot e per il Sauvignon b., 2 UV per il Tai r. e per il Pinot b.. Come esempio si riportano la carta delle Unità Vocazionali del Sauvignon b. e la tabella descrittiva delle singole Unità. Il Manuale d’uso verrà edito a breve.
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