CORSO DI FORMAZIONE PER ALLEVATORI DELLA PROVINCIA DI ALESSANDRIA
I cambiamenti sempre più rapidi e profondi, che si evidenziano da un lato nelle maggiori esigenze dei consumatori e dall’altro nelle avanzate modalità di produzione, impongono agli operatori la necessità di adeguarsi e di crescere imprenditorialmente per non restare al margine e perdere progressivamente professionalità e spazi di mercato.
Per questo è sempre più necessario che si sviluppi, anche nel settore agricolo, una maggiore attenzione alla produzione e alla vendita del prodotto attraverso l'approccio a tematiche nuove caratteristiche del settore commerciale. L'aggiornamento delle nuove conoscenze, frutto della ricerca nel campo delle produzioni alimentari, è doveroso e necessario allo scopo di consentire l’acquisizione e la trasposizione “in campo” di approcci più attenti alle diverse esigenze del mercato.
Il corso sarà incentrato su: le produzioni casearie e carnee e il miglioramento produttivo, introduzione all'analisi sensoriale del prodotto,la presentazione del prodotto e dell’azienda al pubblico, packaging e comunicazione, il valore del rapporto tra territorio e agricoltura nella vendita del prodotto
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