L’Oltrepò Pavese è il territorio vitato più esteso della regione Lombardia con una capacità produttiva pari al 5% della produzione italiana e al 75% della produzione lombarda e una superficie complessiva di circa 107.000 ettari.
La viticoltura è presente nelle fasce collinari al di sotto dei 600m con oltre 13.000 ha iscritti agli albi della DOC. Le varietà più coltivate sono la Croatina (3.900 ha), la Barbera (3.000 ha) e il Pinot Nero (2.200 ha). La ripartizione produttiva complessiva del territorio vede quasi un 70% di uve prodotte per la vinificazione in rosso e un 30% per vino bianco.
Per la valorizzazione di un territorio da sempre vocato alla coltivazione della vite si è intrapreso uno studio di zonazione vitivinicola dell’Oltrepò Pavese finanziato dalla Provincia di Pavia e coordinato dall’Università degli Studi di Milano con la collaborazione dell’Università di Piacenza, del CIVIFRUCE e di Ager SC. In particolare la sperimentazione triennale (1999-2001) ha avuto per oggetto lo studio di tre varietà: Barbera, Croatina e Pinot nero. Le indagini agronomiche, viticole ed enologiche sono state condotte su un totale di 85 vigneti guida rappresentativi delle 23 unità di paesaggio identificate sul territorio. Le indagini sono state condotte in 22 vigneti di Pinot nero, in 18 di Barbera e in 45 di Croatina. L’elaborazione dei dati raccolti nel corso degli anni ha permesso l’individuazione dei fattori che maggiormente influiscono sull’espressione qualitativa delle uve e dei vini identificando gli areali ottimali per l’espressione qualitativa delle tre varietà indagate.
Sulla base di queste esperienze è stata formulata una Guida tecnica all'impianto del vigneto in Oltrepò Pavese e si sono fornite le indicazioni tecniche che hanno corredato la domanda per l'ottenimento della DOCG per il Metodo Classico dell'Oltrepò Pavese.
Inoltre, in collaborazione con il Consorzio Vini Oltrepò Pavese e con il DIPROVE dell'Università di Milano, Ager ha collaborato alla stesura della “Guida all’utilizzo della Denominazione di Origine Pinot nero in Oltrepò Pavese”. Il manuale è stato ideato con la finalità principale di promuovere la varietà Pinot nero e arricchire tecnicamente la più vasta area vocazionale per la coltivazione della varietà: l’Oltrepò Pavese. Il manuale è frutto della raccolta di tutte le informazioni tecniche prodotte dell’ampia ricerca scientifica effettuata negli anni sul Pinot nero nel territorio dell’Oltrepò Pavese e dall’esperienza pratica acquisita sul territorio da Ager.
Il manuale raccoglie le esperienze di agronomi, enologi e vivaisti volte a massimizzare e indirizzare una coltivazione economicamente razionale del Pinot nero verso un prodotto di qualità che rispetti l’area di coltivazione esaltando le attitudini delle singole Unità Territoriali.
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