Il progetto CA.PA.VI. (CAratterizzazione del PAesaggio VIticolo) finanziato dalla sovvenzione globale INGENIO e realizzato in collaborazione con l’Università di Milano (Dip di Produzioni Vegetali sez coltivazione arboree) ha avuto come obiettivo quello di mettere a punto una metodologia specifica per lo studio della qualità paesistica dei territori a vocazione viticola al fine di individuare: i vigneti cru e i sentieri viticoli (Le “strade del Vino”), intesi come quei percorsi carrabili o pedonali che consentono di poter fruire delle qualità del paesaggio viticolo con i suoi valori naturali, culturali e ambientali, nonché di poter visitare vigneti e cantine.
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